Bonjour les gourmands,
Du chocolat au lait ? Du chocolat noir ? Pourquoi choisir ! Dans ce gâteau on fait les gourmands et on mélange les deux !
La liste des ingrédients peut paraitre un peu longue mais si vous préparez toutes vos pesées la réalisation sera très simple.
Il est à la fois moelleux, gourmand avec ses pépites de chocolat, et croquant avec le sucre grains dans le fond ! Il fera sans aucun doute le bonheur des petits et des grands pour le goûter !
Ingrédients :
Pour 8 parts
- 30 g de chocolat au lait
- 40 g de chocolat noir
- 70 g de pépites de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- 90 g de sucre roux
- 90 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- 20 g de sucre glace
- 1 œuf + 1 jaune
- 40 g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique (ou de bicarbonate)
- 20 g de sucre en grains (facultatif)
Préparation :
- Préparez toutes vos pesées dans des petits bols.
- Préchauffez votre four à 170° chaleur tournante.
- Versez le chocolat au lait, le chocolat noir (attention ne mettez pas les pépites) et le beurre dans un bol. Faites fondre au micro-onde en mode décongélation. Le mélange doit être fondu mais pas bouillant. Vous pouvez évidemment le faire au bain-marie si vous préférez.
- Montez les blancs en neige en incorporant dès le départ une cuillère à soupe de sucre roux qu’on prélève dans les 90 g. Les blancs doivent être mousseux mais pas trop fermes!
- Mélangez le sucre roux restant, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel dans un saladier.
- Ajoutez l’œuf et le jaune puis fouettez vivement.
- Versez le chocolat fondu avec le beurre en deux fois puis mélangez.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en deux fois à l’aide d’une spatule puis les pépites de chocolat.
- Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé (ou beurrez et farinez votre moule).
- Disposez le sucre en grains au fond puis versez votre préparation.
- Enfournez 30 minutes environ selon votre four. Sortez dès que la lame du couteau ressort propre. Il ne faut pas sur-cuire ce gâteau sinon le moelleux sera altéré !
Régalez-vous !!
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